Cocina de Mama.biz - El Foro

El Anthriscus cuyo nombre en castellano es: Perifollo, Cerefolio, Perifolio. Según algunos científicos esta planta es más conocida por las verduleras y los pastores que por los botánicos. Se conoce como planta cultivada, de carácter anual, que crece de dos a tres palmos de altura, con las hojas reco...

El estragón (lat.: Artemisia dracunculus) es una planta de la familia de las Asteraceae, encontrando cierta familiaridad con el ajenjo. En el sur de Europa se encuentra como planta salvaje, pero en los paises del norte de Europa se cultiva y se les da nombres de sus paises, de esta forma se tiene la...

La chalota, echalote o escalonia es una verdura de la familia de las aliáceas. Podemos situar su origen en Asia central. Su nombre procede de Ascalón ciudad de Israel donde se cultivaba. Como la mayoría de las plantas de este género se cultiva a efectos culinarios. La parte comestible de esta plant...

La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevissiae) es un hongo unicelular,es un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación del pan, cerveza y vino. Se divide por gemación y puede tener una reproducción asexual cuando se encuentra en su forma haploide, y de manera sexual cuando a pa...

El cebollino o ajo de España, conocido también por su nombre francés Ciboulette (Allium schoenoprasum) es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática. El bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores...

La leche evaporada es un lácteo que se ofrece enlatado y que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a los procesos de "deshidratación" realizados a la leche cruda, a los que se les ha quitado cerca de un 60% del agua existente en la leche. Su aspecto concentrado difiere de la le...

En opinion, depende lo que cocina.

Ya que el azucar de color tiene mas consistencia...y se puede que lo "siente bajo los dientes" luego..

Es cuestion de gusto en realidad...cuando hago postre de Cafe, hago el azucar de cana por ejemplo