tortilla de papacriolla con espinaca

[Rosalba Rondon]

INGREDIENTES
1 LIBRA DE PAPA CRIOLLA
UNA MATA DE ESPINACA
1 HUEVO
4 LONJAS DE QUESO CREMA
1 TOSTA
3 cucharadas de mantequilla

PREPARACION

pele la papacriolla y parta por la mitad, en una olla se pone a cocinar a fuego medio y un poquito de agua cuando ya va a estar se le pica la espinaca y se deja cocinar unos minutos si tiene mucha agua escurrala y haga pure con la papa y la espinaca, agreguele la mantequilla
y raye el tostado, bata bien.
en un mode refractario la colocas y le pones las lonjas de queso por ensima llevala al microhondas por espacio de 10 minutos.