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El Anthriscus cuyo nombre en castellano es: Perifollo, Cerefolio, Perifolio. Según algunos científicos esta planta es más conocida por las verduleras y los pastores que por los botánicos. Se conoce como planta cultivada, de carácter anual, que crece de dos a tres palmos de altura, con las hojas recortadas en numerosos fragmentos. Las flores de la planta son blancas y tienen cinco radios. El fruto es angosto y prolongado, y cuando madura adquiere un color negro. La planta despide un aroma agradable.

Es una planta que se emplea más para su uso culinario que el medicinal. Es diurética, aperitiva, tónica y estimulante. Se puede utilizar como sustituto de perejil.