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CREMOR TARTARO
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Re: CREMOR TARTARO
por CocinadeMama.biz el 18 Mar 2008, 10:12
Hola Silvia
Cremor Tartaro: se llama tambien ácido tartárico y se usa como condimento para la comida.
Se utiliza en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones haciéndolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedáneo de fermentación; se usa también para estabilizar claras de huevo.
Espero que te ayuda Silvia. Ahora que sabe lo que es...como se llama en su pais ?
Cremor Tartaro: se llama tambien ácido tartárico y se usa como condimento para la comida.
Se utiliza en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones haciéndolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedáneo de fermentación; se usa también para estabilizar claras de huevo.
Espero que te ayuda Silvia. Ahora que sabe lo que es...como se llama en su pais ?
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