ENROLLADO DE PAPAS
Posteado: 12 May 2008, 15:482.- ENROLLADO DE PAPAS:
Ingredientes:
1 ½ kilo de papas.
3 zanahorias.
3 Cdas. de leche líquida.
100 grs. de mantequilla.
¼ kilo de queso amarillo en rebanadas.
3 huevos sancochados.
1 lata de petit pois.
Aceitunas rellenas.
100 grs. de queso parmesano o pecorino.
Nota: se puede rellenar con: pollo, jamón y tocineta, vegetales o pescado.
Relleno vegetariano:
Ingredientes:
¼ kilo de vainitas.
2 calabacines.
1 cebolla.
1 pimentón.
4 ajíes dulces.
1 zanahoria.
6 dientes de ajo
Aliño verde.
Cebollón.
1 cubito de pollo.
Aceite.
Sal.
Salsa inglesa ó salsa de soya
Oregano.
Preparación:
Se sancochan las papas y las 3 zanahorias enteras, con sal hasta que estén blandas. Con las papas y 1 zanahoria se elabora un puré, se le agrega la leche, la margarina y se espolvorea con queso pecorino, luego se deja enfriar.
Preparación del guiso:
Sancochar: a zanahoria, el calabacín y la vainita picadito hasta que se ablanden, luego se cuelan.
En una olla agregar un poquito de margarina con una cda. de aceite, se pone a calentar, echar el ajo (machacado), la cebolla, el pimentón, los ajíes, el cebollón (todo picadito), luego el cubito, las salsa de soya ó inglesa, el orégano, las vainitas, la zanahoria , los calabacines, un poquito de petit pois, dejar cocinar unos minutos, por último el aliño verde.
Para armar:
En un trozo de papel de aluminio, parafinado o un plástico, se estira con las manos en forma de rectángulo el puré de papas, luego pasare por encima un rodillo para que quede delgada, colocar por encima una capa de guiso, se adorna con las aceitunas, huevos, zanahoria (cortadas en rueditas), petit pois, queso amarillo y se espolvorea con el parmesano o pecorino, se enrolla, se pasa para un molde enmantequillado, adornar por encima con huevo, zanahoria, petit pois …(o al gusto).
Se lleva al horno para gratinar, al momento de servir colocar ramitos de aliño verde fresco.
Ingredientes:
1 ½ kilo de papas.
3 zanahorias.
3 Cdas. de leche líquida.
100 grs. de mantequilla.
¼ kilo de queso amarillo en rebanadas.
3 huevos sancochados.
1 lata de petit pois.
Aceitunas rellenas.
100 grs. de queso parmesano o pecorino.
Nota: se puede rellenar con: pollo, jamón y tocineta, vegetales o pescado.
Relleno vegetariano:
Ingredientes:
¼ kilo de vainitas.
2 calabacines.
1 cebolla.
1 pimentón.
4 ajíes dulces.
1 zanahoria.
6 dientes de ajo
Aliño verde.
Cebollón.
1 cubito de pollo.
Aceite.
Sal.
Salsa inglesa ó salsa de soya
Oregano.
Preparación:
Se sancochan las papas y las 3 zanahorias enteras, con sal hasta que estén blandas. Con las papas y 1 zanahoria se elabora un puré, se le agrega la leche, la margarina y se espolvorea con queso pecorino, luego se deja enfriar.
Preparación del guiso:
Sancochar: a zanahoria, el calabacín y la vainita picadito hasta que se ablanden, luego se cuelan.
En una olla agregar un poquito de margarina con una cda. de aceite, se pone a calentar, echar el ajo (machacado), la cebolla, el pimentón, los ajíes, el cebollón (todo picadito), luego el cubito, las salsa de soya ó inglesa, el orégano, las vainitas, la zanahoria , los calabacines, un poquito de petit pois, dejar cocinar unos minutos, por último el aliño verde.
Para armar:
En un trozo de papel de aluminio, parafinado o un plástico, se estira con las manos en forma de rectángulo el puré de papas, luego pasare por encima un rodillo para que quede delgada, colocar por encima una capa de guiso, se adorna con las aceitunas, huevos, zanahoria (cortadas en rueditas), petit pois, queso amarillo y se espolvorea con el parmesano o pecorino, se enrolla, se pasa para un molde enmantequillado, adornar por encima con huevo, zanahoria, petit pois …(o al gusto).
Se lleva al horno para gratinar, al momento de servir colocar ramitos de aliño verde fresco.
con solo imaginarmelo me encantò su sabor, lo harè este fin de semana! gracias! que tengas un exelente dìa. Hasta luego 