Receta
del día
Tarteletas de frutas
Ingredientes :
Para la masa:
- 125 gramos de harina
- 100 gramos de manteca
- 25 gramos de azúcar impalpable
Para el relleno:
- 2 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de jugo de lima
- ralladura de 1 lima
- 4 cucharadas de manteca
Para decorar:
- 1/2 taza de crema
- 1 cucharada de azúcar
- cantidad necesaria de fruta
Receta :
1- Para hacer la masa, mezclar la manteca, el azúcar impalpable y la harina formando una masa tierna que se despegue de las paredes del bol.
2- Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Una vez firme, estirar la masa y forrar moldes individuales de tarteletas.
3- Pinchar la masa con un tenedor y cocinarlas a horno medio hasta que apenas comiencen a dorarse.
4- Preparar el relleno, batiendo a baño de María los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de lima, hasta que la preparación se espese.
5- Luego, fuera del fuego, incorporar la manteca a temperatura ambiente.
6- Colocar el relleno de crema sobre las tarteletas y llevar a la heladera.
7- Decorar con la crema batida con azúcar y con una manga de boquilla rizada.
8- Filetear las frutas y disponerlas sobre las tarteletas rellenas.
9- Terminar con copetes de crema chantilly sobre las frutas.