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Receta

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N°202

Mousse de Chocolate

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Mousse de Chocolate
Cubierto
Tiempo de preparacion
Cocción
4
15 Min
5 Min
Precio
Origen
Dificultad
Económica
Francia
Fácil

Ingredientes :

- Chocolate: 1 tableta (150 gramos aproximadamente)

- Azúcar: 9 cucharadas soperas

- Mantequilla: 250 gramos

- Huevos: 4 unidades

Receta :

1- Se rompen los huevos y se separan las claras de las yemas procurando que éstas no se rompan.

2- Tanto las claras como las yemas se reservan a parte para utilizarlas más tarde.

3- Mientras tanto se calienta ligeramente la mantequilla para que se ablande un poco. Es importante calentarla solo un poco porque si se calienta demasiado se derretiría y tardaríamos más tiempo en preparar la mousse.

4- A continuación se le añade el azúcar y se bate con unas varillas hasta obtener una textura espumosa.

5- A parte, se ralla el chocolate, se pone en un cazo con una cucharada de agua y se cuece lentamente al “baño María” removiéndolo para que no se queme.

6- Cuando el chocolate esta completamente derretido, y sin dejar de remover, se le va agregando poco a poco la mezcla anterior de mantequilla y azúcar.

7- A continuación, se van agregando, una a una, las yemas que anteriormente se han reservado mientras se va removiendo para que todos los ingredientes queden bien ligados y finalmente se retira del fuego.

8- Mientras se enfría la mezcla, se baten las claras a punto de nieve hasta que queden bien consistentes y se van agregando poco a poco, con la ayuda de una espátula, a la mezcla de chocolate.

9- Se remueve todo con mucha suavidad intentando no aplastar las claras ya que serán las que darán la textura de la mouse.

10- Se unta un molde con mantequilla, se vierte la mezcla en su interior y finalmente se pone en el frigorífico durante unas horas hasta que esté completamente frío.

11- Se puede servir solo o acompañado de nata montada o lo que se desee.

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