Carapulcra con Pollo

Ingredientes :

- 200 grs. de Maní tostado molido

- 500 grs. de Papa seca

- 1 Cebolla picada

- 3 Dientes de Ajo molidos

- 1 Hoja de Laurel

- 3 Cabezas de Clavo de Olor

- 1 Paquetito de Galletas de Vainilla

- 1 Cubito de Caldo de Pollo

- 2 Cucharadas de Ají Colorado licuado

- 2 Cucharadas de Ají Amarillo licuado

- 2 Cucharadas de Azúcar

- 1 Pechuga de Pollo cortada en trozitos

- 7 Tazas de Agua

- Aceite

- Sal, Pimienta, Comino, Aji-no-moto y Sillao

Receta :

1- El día anterior, escoger bien la papa seca, tostarla y dejarla remojar durante toda la noche

2- En una olla, freír la cebolla y el laurel con aceite, agregar el ajo y el ají colorado, sazonar con sal, pimienta, comino y rehogar

3- Aañadir el maní, la papa seca, el clavo de olor, el ají amarillo, el agua, el azúcar, el cubito de caldo, aji-no-moto, las galletas de vainilla molidas y dejar cocinar

4- Mientras tanto, macerar el pollo en sillao por cinco minutos, freírlo en una sartén con aceite, hasta que dore, retirarlo y echarlo a la olla, cocinar a fuego lento hasta que la papa seca tome punto

Servir con arroz graneado.