Albóndigas de Pescado

Ingredientes :

- 500 gr. de filetes de pescado blanco de carne firme

- 2 rebanadas de pan integral

- 3 huevos

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de comino molido

- Aceite de oliva para freír

- Sal y Pimienta negra

- Harina y Perejil

Receta :

1- Poner las rebanadas de pan en remojo con agua.

2- Hervir los filetes de pescado en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos.

3- Sacar, escurrir y desmenuzar.

4- Poner el pescado desmenuzado en un cuenco, añadir el pan escurrido y 1 huevo entero.

5- Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

6- Machacar los dientes de ajo en el mortero y picar el perejil.

7- Agregar, junto con el comino, a la masa.

8- Salpimentar y trabajar todo el compuesto.

9- Formar unas albóndigas un poco grandes, pasar, primero por harina y después por los 2 huevos batidos restantes.

10- Freír en abundante aceite caliente.

11- Escurrir sobre un papel absorvente.

Se pueden servir frías o calientes.

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