Receta
del día
Pastel Lamington
Ingredientes :
- 2 cucharadas de coco rallado
- 4 onzas de mantequilla
- 2/4 de taza de azúcar fina
- 1 cucharada de vainilla en polvo
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
- 1/2 taza de leche
- 450 gr. de azúcar glace
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de leche caliente
Receta :
1- Mezclar las 4 onzas de mantequilla y el azúcar.
2- Añadir la vainilla y los huevos batidos.
3- Mezclar los ingredientes secos con la leche.
4- Colocar la mezcla en un molde untar previamente con mantequilla.
5- Poner al horno a 180º C. durante 40-50 minutos.
6- Sacar y dejar enfriar durante un día.
7- Cortar en dados de unos 5 cm. de lado.
8- Recubrir con la salsa de chocolate y pasar luego por el coco rallado.
Salsa de chocolate
9- Mezclar el azúcar glace y el cacao, añadir 1 cucharada de mantequilla y la taza de leche caliente.
10- Mezclar hasta conseguir una salsa consistente.